Last updated on October 11th, 2024 at 06:16 pm
खनिज प्रत्येक जीवित वस्तु का महत्वपूर्ण पदार्थ है, चाहे वह मनुष्य, पशु या पौधे हों। जीवन को स्वस्थ रूप से चलाने के लिए प्रत्येक जीवित जीव को खनिजों की आवश्यकता होती है। खनिजों को कभी-कभी सूक्ष्म पोषक तत्व कहा जाता है क्योंकि मानव शरीर में उनकी आवश्यकता नगण्य होती है; हालाँकि, इसमें असफल होने से कुछ बीमारियाँ विकसित हो सकती हैं। खनिज शरीर को पुनर्जनन, कोशिकाओं की मरम्मत, ऊर्जा संचरण, तंत्रिका संकेतन, मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत करने, घावों को ठीक करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और अन्य कार्यों में मदद करते हैं। नीचे कुछ प्रमुख और ट्रेस खनिजों की सूची है:
1. कैल्शियम
कैल्शियम हड्डी और दांतों के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है- ठोस, स्थिर संरचना देता है। इसके अलावा, यह हड्डी का निर्माण करता है, उपचार में सुधार करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, पूरे शरीर में एंजाइमों को सक्रिय करता है और मांसपेशियों की गति में मदद करता है।
इस पदार्थ की कमी से हड्डियों की समस्या, मांसपेशियों में थकान, विकास मंदता, दांतों की विसंगतियां आदि हो सकती हैं। इसलिए पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम लेने के लिए प्रतिदिन के भोजन में डेयरी खाद्य पदार्थों (दही, दूध, टोफू, पनीर) को शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, कुछ पत्तेदार सब्जियां जैसे ब्रोकली और केल में भी पोषण होता है। मांसाहारी लोग कैल्शियम के लिए सार्डिन और सामन जैसी मछलियां ले सकते हैं।
2. फास्फोरस
कैल्शियम फास्फोरस की तरह ही हड्डी और दांतों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। हड्डी के विकास या हड्डी के पुनर्निर्माण के लिए मानव शरीर 80 प्रतिशत फास्फोरस लेता है। शरीर के लिए कोशिका ऊतक के विकास, रखरखाव और मरम्मत के लिए प्रोटीन बनाना भी आवश्यक है। यह ऊर्जा भंडारण में भी मदद करता है।
कम सेवन या कमी से कमजोरी, हड्डियों का अखनिजीकरण, दांतों का गिरना, कैल्शियम की कमी और कम कैल्शियम के परिणाम हो सकते हैं। लाओस के अधिक सेवन से किडनी की समस्या हो सकती है। इसलिए कोई भी खनिज पर्याप्त मात्रा में लेना चाहिए।
लाल मांस, मछली, अंडे, पोल्ट्री से फास्फोरस प्राप्त कर सकते हैं और शाकाहारी इसे साबुत अनाज, जई, ब्रेड, चावल, दूध, पनीर से प्राप्त कर सकते हैं। यह भी कहा कि कैल्शियम के साथ फास्फोरस पाया जा सकता है। तो कैल्शियम प्रदान करने वाला भोजन फास्फोरस भी प्रदान करता है।
3. मैग्नीशियम
मैग्नीशियम कठोर और कोमल ऊतकों के लिए एक खनिज है। यह न केवल हड्डियों की संरचना के लिए आवश्यक है, बल्कि एंजाइमों, तंत्रिका और मांसपेशियों की गतिविधि, प्रोटीन संश्लेषण, ऊर्जा की आवश्यक रिहाई, शरीर के तापमान के नियमन और वसा के चयापचय के सक्रियण के लिए भी आवश्यक है। यह कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम से जुड़ा हुआ है, जो हड्डी और मस्तिष्क के खनिज हैं। अतः यह कहा जा सकता है कि मैग्नीशियम प्रत्येक मानवीय क्रियाकलाप के लिए आवश्यक है।
लेकिन क्या होगा अगर शरीर में कमी मौजूद है? फिर यह माइग्रेन या सिरदर्द, बेचैन पैर, चिंता, मांसपेशियों में ऐंठन, विशेष रूप से पैर, चिड़चिड़ापन, शरीर की मांसपेशियों में दर्द आदि जैसे लक्षण दिखाता है। इसलिए इस समस्या को दूर करने के लिए मेवे, दूध, साबुत अनाज, हरी पत्तेदार सब्जियों से मैग्नीशियम लेना चाहिए। , और कुछ पशु उत्पादों से भी।
4. सोडियम, पोटेशियम, क्लोराइड
ये खनिज इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, और शरीर की जल सामग्री या शरीर द्रव संतुलन को नियंत्रित करते हैं। हालाँकि, पोटेशियम की कुछ अन्य भूमिकाएँ भी हैं, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य और तंत्रिका-कोशिका कार्य विनियमन का रखरखाव। शरीर के तरल पदार्थों के प्रबंधन के लिए ये तीन खनिज आवश्यक हैं। वे मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका प्रतिक्रिया या मस्तिष्क समारोह, आंत से कुछ पोषक तत्वों और पानी के अवशोषण, प्रोटीन संश्लेषण और पाचन के लिए एसिड विनियमन के दौरान खाने वाले के नियमन के लिए मिलकर काम करते हैं।
इनमें से किसी की कमी से रक्तचाप की समस्या, द्रव प्रतिधारण, पाचन संबंधी समस्याएं, कमजोरी, मानसिक भ्रम, मांसपेशियों में ऐंठन, टखने में सूजन आदि हो सकती हैं; अगर गंभीरता तक पहुंच जाए, तो पक्षाघात या दिल की विफलता।
सभी जानते हैं कि नमक इन खनिजों का सबसे अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें सोडियम क्लोराइड होता है। पोटैशियम के लिए फल सबसे अच्छे स्रोत हैं- केला, कद्दू, संतरा, खजूर। फिर मेवे, बीज, दालें, दही, दूध, सोयाबीन। मांस, मछली और शंख जैसे कुछ मांसाहारी विकल्प।
5. लोहा
आयरन कितना जरूरी है, यह तो सभी जानते हैं। हालांकि यह ट्रेस खनिजों की श्रेणी में आता है, लेकिन शरीर के लिए इसके कार्य को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। आयरन रक्त उत्पादन, ऑक्सीजन के परिवहन और उचित प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, स्वस्थ ऊर्जा चयापचय और कुछ दवाओं / विदेशी पदार्थों के चयापचय के लिए इसकी आवश्यकता होती है, जिन्हें शरीर से बाहर निकालने की आवश्यकता होती है।
इसकी कमी से आयरन की कमी से रक्ताल्पता, थकान, कमजोरी, सांस लेने में तकलीफ, मांसपेशियों में दर्द, चक्कर आना, ग्लोसाइटिस/जीभ में सूजन, सिरदर्द होता है। इस ट्रेस मिनरल की बहुत कम या कमी जीवन के लिए खतरा बन सकती है। इसलिए आपको स्वस्थ बनाने के लिए आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे मेवे, गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां, बीन्स और दालें, काजू, साबुत अनाज, बीफ, सीप, चिकन और टर्की लें।
खनिजों का पता लगाएं
यद्यपि ऊपर उल्लिखित खनिजों का प्रमुख महत्व है, अन्य ट्रेस खनिजों को कभी न भूलें; क्योंकि वे भी शरीर के कई कार्यों में भाग लेते हैं।
ट्रेस खनिज जस्ता, फ्लोराइड, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन, सेलेनियम, क्रोमियम हैं। हर किसी का अपना कार्य होता है। उदाहरण के लिए, वसा, लिपिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और एंजाइम के चयापचय में जिंक की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इसके अलावा, सेल के विकास में भाग लें; घाव भरना, और त्वचा कोशिकाओं का पुनर्जनन। थायराइड हार्मोन के नियमन और इसके परिणामस्वरूप शारीरिक और मानसिक विकास के लिए आयोडीन आवश्यक है। मैंगनीज एक एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम के रूप में कार्य करता है।
तल – रेखा
तो इस तरह, अन्य ट्रेस खनिज हड्डी और दांतों को मजबूत बनाने/खनिज बनाने, एंजाइमों के नियमन, मस्तिष्क के विकास, मजबूत प्रतिरक्षा के निर्माण, घाव भरने आदि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालांकि इनकी थोड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन इन खनिजों की कमी से शरीर में कई असामान्यताएं पैदा हो सकती हैं। ये ट्रेस खनिज सभी डेयरी उत्पादों, समुद्री भोजन, नट और दालों, साबुत अनाज, आयोडीन युक्त नमक, मांस उत्पादों आदि में मौजूद होते हैं।
इस प्रकार खनिज हमारे शरीर को सभी प्रकार से चलाते हैं। इसलिए खुद को ऊर्जावान और रोगमुक्त रखने के लिए अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए स्वस्थ आहार को शामिल करें।
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